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식재료 한국의 식재료, 연근
2025-09-04 11

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미쉐린 원스타 레스토랑 '에빗'의 조셉 리저우드 오너셰프와 
함께 떠나는 한식 탐방기, [한국의 식재료] 시리즈.

세 번째 식재료는 진흙 깊은 곳에 묻힌 황금빛 채소, 연근입니다.
연꽃의 뿌리인 연근은 땅의 양분을 그대로 흡수하며 자라는 만큼,
비타민, 식이섬유 등의 영양소와 항산화 성분을 풍부하게 함유하고 있는 식재료입니다.

연근에 담긴 이야기를 영상에서 확인해 보세요.